El Dien Restaurant

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Para El Dien, la combinación de sabores
es un arte, que nos ha llegado a través
de siglos de tradición culinaria.
Todos los ingredientes son escogidos por
su sabor, color, textura y compatibilidad
con los otros componentes del plato.

La característica diferencial de El Dien es
su particular filosofía:
la de introducir el mayor número
de productos ecológicos y naturales
en la elaboración de todos sus platos,
así como el redescubrimiento
de algunos de estos, lo que requiere
una enorme e imprescindible labor
de investigación y búsqueda para hallar
la materia prima adecuada en cada caso.
Otra de sus facetas es la recuperación
de recetas y elaboraciones culinarias antiguas,
adaptándolas al gusto actual.
En esto se basa su cocina:
en una mezcla de la
sabiduría, variedad y riqueza
de la cocina tradicional aportándola
un toque personal y adaptándola
al gusto actual,
mediante las técnicas y conocimientos
de la cocina más moderna y creativa,
sumándose así a
la nueva cocina de autor catalana.
Mimando los productos y mostrando
una clara preferencia hacia los más
ecológicos y naturales,
al mismo tiempo que un gran respeto
por sus cualidades y propiedades.
Una vez elegidos estos,
nos acercamos a su lugar de origen
para comprobar
su elaboración y procedencia.

En El Dien la carta cambia
cada cuatro meses,
para ofrecer
lo mejor de cada temporada.