CASA FLORENCIO

El Restaurante rural «CASA FLORENCIO» está en una hermosa casona solariega de piedra, construida en el siglo XVIII en la montaña palentina. La fachada está catalogada y ha sido íntegra y cuidadosamente restaurada, rediseñando el interior para los fines de su actual dedicación, con total respeto a la estética de la arquitectura tradicional y a los materiales originales, típicos en la zona, combinando armoniosamente piedra, ladrillo y madera. En su acogedor comedor puede saborear una excelente cocina que combina sabrosos platos de la gastronomía moderna con la más tradicional y un salón con gran chimenea para degustar confortablemente el café al amor del fuego.
La cocina es fundamentalmente casera, “de mercado”, con recuperación actualizada de recetas tradicionales y combinada con sabrosos hallazgos basados en la calidad de las materias primas frescas y en la novedad en la combinación de sabores. Para comer como nunca, los platos de siempre.
En su época, se hacen platos variados con setas. Y periódicamente se celebra el “Día del Cocido”.

Especialidades en primeros platos
o Gulas con berenjena
o Corazones de alcachofa al cabrales
o Menestra o pisto con huevo duro
o Purrusalda con bacalao
o Potaje de Cuaresma
o Marmitako
o Sopa de ajo castellana
o Patatas guisadas con gijas
o Patatas guisadas con setas
o Calabacín relleno de queso
o Bocaditos de tomate con jamón y queso
o Alubias con chorizo, oreja y costilla
o Revuelto de morcilla con piñones y pasas de Corinto
o Pimientos del piquillo rellenos de atún con salsa tibia
o Ensalada fría de lentejas con berberechos
o Ensalada tibia de espinacas con gulas, bacon y vinagre de Módena
o Almejas o Mejillones a la marinera
Especialidades en segundos platos
o Lechazo al horno
o Cordero entreasado
o Escalopines al cabrales
o Costilla de cerdo encebollada
o Costilla de ternera con champiñones a la salsa blanca
o Manitas de cerdo con garbanzos
o Pechuga de pollo a la naranja
o Pollo con cigalas
o Pollo al romero
o Lubina al horno
o Mero con espárragos en lecho de patatas
o Mero en salsa verde
o Sardinas rellenas de jamón serrano
o Sepia con garbanzos
o Calamares a la jardinera
o Calamares con setas y espinacas
Especialidades en postres caseros
o Tarta de chocolate con nata, bañada en chocolate caliente
o Tarta de manzana
o Tarta de frutas
o Pastel de queso
o Mousse de queso fresco
o Crema de yogur con miel de brezo

Menú recomendado:
Cada día se ofrece un menú confeccionado con una selección de tres opciones de primeros platos, tres de segundos y tres de postres, incluyendo pan, vino, agua y café de puchero aromatizado.